中秋节巨匠必然会想要吃月饼，这已经成为了中秋的传统美食。月饼味道甜美象征团聚，自己建造月饼也是一种乐趣，而且比市道上价钱廉价良多，按照自己的口胃来调整糖分和馅料，打造一个并世无双的中秋节。
广式月饼的油分斗劲少，糖分多，皮包馅软，是南方人喜欢的口感。广式甜品原本就受到巨匠接待，经典的广式莲蓉月饼更是出名的种类。莲子作为馅料的清喷香，加上咸鸭蛋黄，吃起来一点都不会发腻，一路来看一下莲蓉月饼是怎么做的呢。
1、 筹备食材，低筋面粉做起来的口感松软最为合适。大麦糖浆甜而不腻，玉米油、莲蓉、咸蛋黄等等。莲蓉需要用莲子煮烂而成，自己建造斗劲复杂，而且难以掌控浓稠度，可以直接选择做好的莲蓉采办。
2、 在不锈钢盆里面放入糖浆、枧水、花生油，用打蛋器搅拌。完全融合酿成乳液妆的时辰分次放入面粉。将盆边缘的面粉刮下来，用翻拌的体例让它逐渐和糖浆融合。
3、 戴上手套将面团一再揉捏直到面团平均，用保鲜膜封锁发酵。将它静置三个小时。同时掏出莲蓉，按照咸蛋黄的巨细将它分成小球压成饼状，将收口的处所揉成圆润的外形。
4、 发酵好的面团分成小剂子，擀压成的边缘薄的正方形，将莲蓉包在里面，用虎口的位置收紧再次揉圆。做成的小圆球撒上一层淀粉防止黏连。放入模具中印出月饼的画案和外形。
5、 将月饼放入烤箱，是加热十分钟后掏出刷上蛋液，再次加热一刻钟。将加热后的月饼密封，几天后再次口感会更好，这是为了期待月饼回油的时刻，到中秋的时辰就刚好可以吃了。
