金针菇发黄怎么回事还能吃吗 金针菇坏了是啥味道

编辑:歪歪妹i2021-08-08美食百科
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文章简介:金针菇不仅味道鲜美,而且营养丰富,是拌凉菜和火锅食品的原料之一,在日本等许多国家被誉为“益智菇”、“增智菇”和“一休菇”。那么,

  金针菇不仅味道鲜美,而且营养丰富,是拌凉菜和火锅食品的原料之一,在日本等许多国家被誉为“益智菇”、“增智菇”和“一休菇”。那么,金针菇的营养价值及功效与作用是什么?金针菇发黄怎么回事还能吃吗?金针菇坏了是什么味道?女孩子为什么不能多吃金针菇?接下来,大家就和小编一起来看看吧。

  金针菇

  金针菇,学名毛柄金钱菌,又称构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等,为真菌植物门真菌冬菇的子实体,性寒味甘咸,归肝胃经。

  金针菇富含粗纤维、朴菇素、赖氨酸、蛋白质、多糖、胡萝卜素、维生素等营养成分,具有补肝肾,益肠胃,增智,抗癌的功效。经常食用,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。

  金针菇发黄怎么回事?

  金针菇放置时间过长,容易出现发黄的情况,是因为金针菇细胞破碎产生叶黄素,这代表金针菇开始枯萎,营养成分开始流失,所以这时候金针菇的口感会变得不好,但不会产生有毒物质,如果没有异味和腐烂现象可以食用。

  金针菇发黄还能吃吗?

  一般来说,金针菇的正常颜色是白色的,要是金针菇出现了发黄的现象,说明金针菇已经变质了,如果闻着有腐烂酸味,像是这样食物建议不要再食用了。当然,还有一种情况就是,因为金针菇放置时间过长导致的,不过像是这种没有变质的情况,金针菇还是可以吃的。

  女孩子为什么不能多吃金针菇?

  因为金针菇性寒,脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃,而很多女性的身体比较寒,严重的可能会引起宫寒等,所以不宜多吃。此外,金针菇含有大量的粗纤维,如果进食过多的话,会给肠胃吸收造成不好的影响,出现堵塞便秘的现象。